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剪纸最早起源于哪里，陕西还是山东高密？

安塞最著名的艺术样式主要有三种，除了腰鼓以外，还有剪纸与山歌。

剪纸和山歌是世代相传的民间艺术，它们的历史没有文献记载，只是一代一代手把手、口接口地流传着。当地人称剪纸为“古时花”。剪纸作为当地妇女们一种传统手艺，其花样、摹本、技巧、手法仅限于母女之间代代相传。

在农耕文明中，女工是女性必修的课程。在陕北地区，剪纸、绣花几乎成了姑娘的门面活。男方衡量女子，“巧”是一条重要的标准。陕北的老一辈人至今记得当年相亲时的说法：莫问人瞎好，只要手儿巧。安塞民歌《迎亲歌》中说得更直接：“生女子，要巧的，石榴牡丹冒铰的”。看谁家女子聪明灵巧，就是要看她花剪得好不好。

有资料表明，作为中国民间艺术的剪纸，最早起源于汉唐时代，千百年来，它以其特有的魅力流行于民间，每有婚娶节庆，剪纸必定登堂入室大放异彩。遥想当年，在这贫瘠单调的黄土高原上，如果没有这些花花绿绿的纸片片，人们靠什么来打发那冗长乏味的日子。

铰剪纸、贴窗花是安塞自古流传下来的习俗。特别是过年期间，谁家不贴窗花，会被村里人讥为“瞎眼窗”。在这种公众舆论的压力下，即便是孤身老汉，也要向村里的巧媳妇讨要几张剪纸贴在窗上。至于那种不愿求人的倔老头，也会想出应付的怪招。

1979年安塞文化馆陈山桥在谭家营沐浴村见到一个老光棍，自己用红纸剪了些三角，杂乱无章地贴在窗上。据老头说贴这主要是为了避邪——要见红。更绝的是他门上的一幅对联，纸还是红纸，字则是用老碗蘸了锅灰拓上去的，上联下联，对仗对偶，各为五个黑圈圈。老头不识字，又不愿向人张口，便只好如此应付了。后来陈山桥在西河口（此地曾为陕北的文化重镇）见到了一户农家贴的对联：上联为“砍头不要紧”；下联是“鸠山设宴和我交朋友”。“大过年的怎么贴这样的对联？”，老陈不解。那家的婆姨回说：“是孩子在书上抄的，谁知道上面写了些甚”。

现在倒是不再会出现这样的笑话了，不仅因为今天识文断字的人多了，更因为今天你即便不贴窗花不挂对联，也不再会面临公众舆论的压力了。没有了压力也就没有了动力，在陈山桥看来，这才是真正令人犯怵的。

今日安塞，所谓的“剪纸之乡”早已声名远扬，而剪纸之乡的乡民们自己倒不怎么喜欢剪纸了。2001年春节期间，安塞姑娘樊晓梅（安塞剪纸的后起之秀，近年来出访过日本、加拿大、台湾等地，还曾在西安南门的城墙上为克林顿夫妇现场表演过剪纸）回乡探亲，在村里各家的窗上墙上，已很少看见剪纸了。现今陕北的窑洞里，有了各类明星照，各种广告招贴画，有了VCD，广播、电视，有了台球，有了麻将，有了比原先多得多的消遣方式，人们已经不必用那些花花绿绿的纸片片来调剂生活了。在今天的姑娘们看来，那是一种落后的方式，既费神，又费力，她们已很难从中感受到乐趣，但如果有人给钱，则另当别论。当然，今天安塞的小伙找对象，还是希望女方心灵手巧，只是如今这“巧”，已毋须再用一把剪刀来加以证明了。

在安塞文化局局长韩杰浩的陪同下，我们参观了安塞文化馆的剪纸展室，那的确是一个花团绵簇般的世界。其门类之多元，内容之丰富，令人叹为观止。粗略计有窗花、门画、炕帏花、挂帘花、窑顶花、桌裙花、枕花、鞋花、牌牌花、围肚花等等。内容分几种，一是用于春节美化环境，象征吉祥如意，如飞禽、花草、牛羊猪狗、狮子老虎等；二是用于婚娶装饰洞房的，多为石榴牡丹、成双鸟禽等；三是用于制作刺绣、布玩具底样的，多为双石榴、双桃、虎娃等图案；四是用于迷信礼仪的，有财神爷、灶王爷，还有用作招魂的纸人等。当然，还有一些现代农村生活题材的剪纸作品。

据韩杰浩介绍：安塞剪纸是陕北劳动妇女创造美的一个典范。最初用来装饰美化生活的“窑洞剪纸”，被一代又一代的劳动妇女传承下来，形成古朴生动、 强烈自由的风格，反映出陕北劳动妇女淳朴的思想感情和对生活的热爱。安塞剪纸形式多样，内容丰富，花鸟鱼虫 瓜果蔬菜，家畜走兽，人物树木，大自然中的一切美无所不包。

安塞县前任文化馆馆长陈山桥对当地的剪纸曾作过广泛的调查与深入的研究，他在一篇《安塞人与剪纸艺术》的文章中写道：

“安塞的剪纸历史很少有文字可供考证，但问一问健在的老婆婆：你们小时候剪花跟谁学来的？她们都会同样回答：妈妈教的。安塞人现在还称传统花样为“古时花”，从现在整理出来的剪纸作品来看，可以寻觅到安塞历史文化的踪迹。64岁的常振芳剪的《龙与凤》，使人联想起五千年前人类经历的那个龙飞凤舞的时代，想到鸿蒙初开，伏羲女娲刚刚创造出的那个混沌世界。龙凤造型特别古朴，与濮阳西水坡仰韶墓内摆塑的龙有某种相似之处。67岁的白凤兰剪的《年耕图》和《猴吃烟》中的树，树干和树枝组成了鹿头纹样的变形，专家们认为，它是我国古代作为“物候历法”和生命象征的鹿图腾崇拜在安塞的遗存。高如兰剪的《抓髻娃娃》，在一些专家看来，它是别处早已失传了的商代民俗文化，把头上两个抓髻剪成了两个鸡，和故宫博物院收藏的商代青玉女佩完全一样。《抓髻娃娃》一手举鸟（阳）；一手托兔（阴），阴阳结合孕育了生命，是生殖崇拜的形象遗存。安塞的古时花样，可以说是地上的文物，它是研究我国北方民族文化与民俗的重要史料。从艺术风格上看，它淳朴、庄重、简炼、概括，有一种内在的力量，保留了汉代艺术深沉雄大的艺术特点。”

中国文化研究所的研究员方李莉，对此曾做过更加深入的调查与分析，她十分注重这种叫做“古时花”的历史渊源与文化传承。在一篇叫做《黄土地的记忆》的文章中，她的笔触追根寻源，直指远古：

“……一些表现古老传说的剪纸，如白风仙剪的"二郎担山追太阳"。民间传说，过去，天上突然出来九个太阳，晒得人们不能在田间劳作，飞鸟晒，树木枯萎，二郎担山追日，压去了八个太阳，救了人类，救了万物。这和中原‘后羿射日’有同工异曲之源，还有，白凤兰剪的‘王祥卧冰’是二十四孝故事内容之一。表现王祥为孝敬老母，卧冰取鱼的故事。

“已经去世的曹佃祥老人所剪的‘鹰踏兔’也是如此，鹰是鸟中的英雄，鸟在这一带有很深的寓意。在安塞曾发现不少新石器时期属于庙底沟型的彩陶，庙底沟型彩陶的一大特点就是鸟纹很多，就像半坡型的彩陶是以鱼纹为主一样。由于鸟纹的广泛应用，其上面的鸟应该是当时一个原始部落的图腾，而在原始神话中称太阳为‘三足乌’，因而崇拜鸟的原始部落实际上是崇拜太阳，因此鸟是太阳的象征，在当地民间也称太阳为‘鸦’。所以鸟在民间是象征阳性的，鹰是鸟中的英雄，自然是阳性的了。而兔是代表月亮，月是阴性，兔自然也代表阴性了。‘鹰踏兔’是喜花，是结婚时所剪的花，其寓意的是男女情爱，反映的是生殖崇拜的主题。

“剪纸能手白凤兰的父亲虽不识字，却能绘声绘色地讲出好多上古时期的故事，《女娲造人》、《二郎担压山》、《毛野人》等等。每到阴雨天或冬月天，她家晚上总是坐满了庄稼汉，津津有味地听着‘朝古’，白凤兰总是坐在父亲怀里，听得很认真。母亲剪得一手好花，受到全村人的敬慕，同时也影响了白凤兰。她经常学母亲的样，剪个石榴着牡丹，剪个鱼儿戏莲花。她家贫穷，买不起纸，她便捡好多梨树叶放在家中，以树叶代替纸来剪。在母亲的指点下，学会了好多传统花样的剪法。在父亲的 ‘朝古’影响下，她剪了不少以上古传说和民间故事为题材的剪纸，除前面所提到的‘二郎担山追太阳’、‘王祥卧冰’之外，还有‘毛野人’、‘鞭打芦花’、‘牛郎织女’等。她剪的花古朴醇厚，粗犷有力，她剪的‘牛耕图’、‘猴吃仙桃’、‘牛’等都与陕北出土的汉代画像石刻艺术很接近，特别是‘牛耕图’、‘猴吃仙桃’中树的造型，被认为是龙山文化时期的图腾纹样，为研究中国传统文化和陕北文化的传承提供了依据。 其实这些树的形象，和战国时期的"宴乐渔猎攻占纹"铜壶上的桑树的表现手法也很相似。说明这些纹饰都是具有一定传承性的。

“这里的民间文化和民间艺术风格的传承，以原始、上古时期和秦汉时期的特征最为浓厚，究其原因，这一带曾是仰韶文化和龙山文化的中心地之一。其次是宋代。元明清以后，这里的文化处于相对封闭和独立发展的状态，受中原文化及其它外来文化影响较小，深厚的文化传统和民间习俗，从古到今，源远流长。原始文化中的生殖崇拜、祖先崇拜、图腾崇拜，都可以从这里的民间文化和民间艺术中寻到踪迹。”

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副业的陕西副业民俗

一、养蚕

关中一带，流传着关于养蚕的许多谚语，例如：“养得一季蚕，可抵半年粮”，“种得一亩桑，可免一家荒”，“清明前喂蚕，四十五天卖大钱”，“小满三日见新蚕”，“大麦发了黄，农家养蚕忙”，“春蚕宜火，秋蚕宜风”，“春蚕不吃小满叶，夏蚕不吃小暑叶”，“宁叫蚕老叶不黄，不叫叶尽蚕不老”，“早赶晚赶，四十五天作茧”。

陕西省养蚕有许多禁忌，清代《豳风广义》一书对此记述道：“蚕室一切禁忌开列于后：蚕属气化，香能散气，臭能结气，故蚕闻香气则腐烂，闻臭气则结缩。凡一切麝、檀、零陵等诸香，并一切葱、韭、瑾、蒜、阿魏等臭物，并有臭气之物，皆不可入蚕室。忌西南风；忌灯火纸燃于室内；忌吹灭油烟之气；忌敲击门窗、箔槌及有声之物；忌夜间灯火射入蚕室窗孔；忌酒醋入室并带入洒人；忌煎炒油肉；忌正热忽着猛风寒冷；忌侧近舂捣；忌蚕室内哭泣叫唤；忌秽语*辞；忌正寒骤用大火；忌放刀于箔上；忌不洁净人入蚕室；忌水泼火；忌烧皮毛诸骨臭物；忌当口迎风窗；忌一切腥臭之气；忌烧石灰之气；忌烧硫磺之气；忌仓猝开门；忌高抛远掷；忌湿水人桑叶；忌饲冷露湿叶及干叶；忌沙燠不除。以上诸忌，须宜慎之。否则蚕不安箔，多游走而。”

二、磨房

磨房，也写作“磨坊”，即磨面粉的作坊。分畜力带动的和水力带动的两种。磨是用圆石盘做成的，所以被民间视为“一盘龙”，叫作“青龙爷”。旧时，每逢天旱，民间有向磨求雨的习俗。用畜力带动的磨房，一般使用毛驴。牲畜工作期间，戴有眼罩，以免眩晕。水磨房中，供奉的神是太上老君、财神、河神。相传太上老君的坐骑是青牛，所以忌讳手执鞭子的人入内，以免惊吓青牛。另外，还忌讳孕妇、产妇进入磨房。三、酿酒旧时，酒除了烧房(酒坊)生产的以外，还有农家自酿的。富平县的“石冻春”酒，就是其中一例。

三、石冻春，早在一千年前就享有盛誉，被人们公认为是我国主要佳酿之一。唐代李肇《国史补》写道：“酒则有郢州之富水，乌程之若下，荥阳之土窟春，富平之石冻春。”唐朝郑谷在《赠富平李宰》一诗中说：“易得连宵醉，千缸石冻春。”明清两代，富平县民间仍在大量酿造石冻春，作为待客佳品。入民国后还有人会酿。今天它已经绝迹了，但《辞源》仍专条记述此酒。

据该县老人回忆，石冻春的酿造方法是：1、备料。主要用料有：芦苇叶、竹叶、夏莲嫩叶、蒲公英等。采料必须鲜而且嫩。2、作曲。到十冬腊月上冻之后，将备好的各种料煮熟晾冷之后，拌到小麦糁子里。然后将糁子装在石槽或木制模予中，再用石头砸实。放在40℃左右的热炕上，使其发酵变黑，就成了酒曲。3、酿造。以三斤麦子、一钱曲的比例搭配后，按照一般做酒的方法酿成酒，储于缸内。在水中加入木瓜、山栀、枣仁、二花、杏仁、花椒后煮熟，搅进酒里。最后用泥将缸口封严。这样冻上一冬后，到来年元旦(今春节)时启开酒缸，就成了石冻春酒。

做石冻春酒有许多讲究，例如，水必须清澈干净，这样做出的酒味道醇正、清香。操作时忌有人乱说乱问，忌小孩跟随。人们不准小孩喝石冻春酒，说是喝了会跌跤。当地有民谚说：“五个杏仁八颗椒，下到酒里娃不喝，神仙喝了跌几跤”。

酿酒(汉代画像石摹本)

四、熬盐

熬盐，曾经是富平、蒲城两县间垴泊滩一带农民从事的副业。垴泊滩，古代叫盐池泽，横亘东西，周长20里。滩内地势低洼，地面为盐渍土，到处白茫茫一片，不适宜种植农作物，但可熬盐。

旧时。附近的农民常进入滩内，搭起临时居住的席棚，并建起灶，安上盐锅。这种锅口径三尺，深约六寸。滩内有因历年取土而挖的许多坑，坑中积有雨水。盐民们挖来土，撒进坑中，使盐分溶进水中。等水中盐分充足后，将水澄清，舀进锅里，点燃炭火煎熬。水干涸后，盐便结晶在锅底。这种盐叫“滩盐”，也叫“锅巴盐”。由于价钱便宜，穷人喜欢食用。据说吃这种盐可以不患瘿病(大脖子病)。但由于清朝政府禁止贩运私盐，从山区来的盐贩便在渭南、临潼、华州(今华县)一带等候，而不亲自来垴泊滩取货。盐民们将产品装进小车，在刀客掩护下，乘船运过渭河，带入盐贩的住处。

五、打靛

靛，指靛青。深蓝色，是化学染料出现之前，中国普遍使用的一种天然还原型染料。靛青是用蓝草的叶子制造的，其制造过程叫“打靛”。

打靛需四个靛池。其中两个叫“泡池”，圆形，直径一丈，深七尺左右；一个叫“仓子”，也叫“打池”，正方形，边长六尺，深三至四尺；另一个是“走池”，即沉淀池，长二丈，宽六尺，深三尺左右。另外还得在靛池周围留有相当的空地，以备晾晒靛青用。

蓝草长成后，主家往泡池倒进水。接着在某日早晨，趁露气未于之际，带人割足蓝草，随即投入泡池。此后，得有专人住在现场，随时观察泡池，掌握发酵情况，以防蓝叶过烂，出现使人伤心的局面。常言道：“吃一顿饭，坏一池靛”，就是这个道理。等到池水发绿，中间向上泛气泡，用手指研蓝叶，感到既不硬、又不过烂时，靛即熟了。此时就得马上开始打靛。

打靛的指挥者，叫“池神”，由有经验的人担任。打靛开始后，由身强力壮的小伙子们，以最快的速度，使用秤(一种采用杠杆原理制成的提升工具)和木桶，将泡池中的靛水打上来，倒人打池。“池神”舀一定数量的石灰水倒入打池。此后，众人站在打池周围，手拿木耙(一根木棍，顶端装有木板)翻搅打池里的靛水。也有由一些十五六岁的男孩人池，用身体翻搅靛水的。民谣中说“打靛哩，胡溅哩”，即是这种劳动场面的写照。人们经过反复翻搅，使石灰水和靛水混匀，加速其化学反应过程。“池神”通过眼观、手摸判断石灰水和靛水的反应效果。若效果欠佳，“池神”便指挥人们加靛水或石灰水。当达到最佳效果后，“池神”便命人拨开木楔，取掉档板，将打池里的靛水放进沉淀地。

打靛时，人们所唱的劳动号子叫“打靛歌”。旧时，耀县城阳川里的打靛歌是：

领：咳…… 合：打靛靛呀，吃面面呀，咳呀噢嗬咳呀!收大蓝呀，割小蓝呀，咳呀噢嗬咳呀!咱穷人呀，为吃穿呀。咳呀噢嗬咳呀!川道里呀，实在忙呀，咳呀噢嗬咳呀!脊背水呀，打硙子呀，咳呀噢嗬咳呀!抢收种呀，腰子弯呀，咳呀噢嗬咳呀!汗水流了，一河滩呀。咳呀噢嗬咳呀!上官路呀，往东看呀，咳呀噢嗬咳呀!官路通的，耀州城呀。咳呀噢嗬咳呀!出东门呀，往东瞅呀，咳呀噢嗬咳呀!东岸子有个药王山呀。咳呀噢嗬咳呀!药王山呀，是宝山呀，咳呀噢嗬咳呀!青石台台，有千万呀，咳呀噢嗬咳呀!铁狮子呀，驮旗杆呀，咳呀噢嗬咳呀!黑虎灵官，站两边呀，咳呀噢嗬咳呀!一天门呀，实在高呀，咳呀噢嗬咳呀!老婆娃娃，换口气呀，咳呀噢嗬咳呀!一下子上到转角楼呀，咳呀噢嗬咳呀!《千金方》子刻上头呀。咳呀噢嗬咳呀!庄家汉有病不用愁呀。咳呀噢嗬咳呀!药王爷坐在大殿上呀，咳呀噢嗬咳呀!红袍加身，好威风呀，咳呀噢嗬咳呀!三炷香呀，点着了呀，咳呀噢嗬咳呀!敬我药王，显神灵呀，咳呀噢嗬咳呀!一年四季，保平安呀，咳呀噢嗬咳呀!风调雨顺，有吃穿呀。咳呀噢嗬咳呀!咳咳咳咳，路上看呀，咳呀噢嗬咳呀!路上过来个骑驴的呀，咳呀噢嗬咳呀!新媳妇呀，顶盖头呀，咳呀噢嗬咳呀!尖嘴下巴，在外头呀。咳呀噢嗬咳呀!掌柜的担的饭罐罐呀，咳呀噢嗬咳呀!白蒸馍来红豆子饭呀，咳呀噢嗬咳呀!吃饱了呀，好好干呀，咳呀噢嗬咳呀!好干呀，美美地干呀，咳呀噢嗬咳呀!

打靛这一天，主家须拿出酒肉招待所有参加打靛的人，否则是不体面的。

靛水经过沉淀后，排掉浮水，即成乳状，再经过晾晒，成为豆腐块状，这就是靛青。此时如有买主，即可出售。若无，便用瓷瓮装起来，以待价而沽。

制靛需要大量人力和资金。因此从事这种副业的，都是富裕户，贫苦人家是没有力量的。民谚中说：“穷不离蒜，富不离靛”，就是这个道理。如今，化学染料取代了天然染料的地位，已经很少有人种蓝，打靛者也不见了。

六、采集

采集，是人类最古老的生产事业之一。直到如今，依然是山民的一项重要副业。

秦岭、大巴山一带，沟深林广。有些地方野生纤维、野生药材、野生油料、野生水果及其它野生经济植物俯拾皆是。山民们利用农闲时间，经常从事采集业，并且取得了一定的经济效益。太白县已经成批出产的特产中，有黑木耳、蘑菇、猴头菌、菖蒲、猪苓、党参、黄芪、贝母、山萸、杜仲、五味子等。山阳县盛产二花(金银花)，素有“二花之乡”的雅号，镇坪县有“巴山药乡”之美称。

山民们很重视采集野生药材的工作，他们中间流传这样的谚语：“要得家中有，采药不丢手”，“要想把福享，药筐不离膀”，“要得富，开药铺”。这个“开药铺”，指家中堆满采集来的药材，有点像药铺而言。有些地方曝晒或加工药材时，忌猫、狗、猪看见，以为家畜身上有“秽气”，会使药材变得不再灵验了。

旧时，采药人经常祭祀的神祇，是药王。但各地供奉的药王并不相同，太白山区祀唐朝初年的名医孙思邈，洛南县为武则天时的御医韦善俊。但正史中无韦善俊的名字，他可能是《旧唐书》中的韦慈藏。另有一些地方，把孙思邈称作药王，将韦善俊称为“药圣”，同时供奉。

本省将秋季的采集活动，又叫做“小秋收”。

七、条编

农村中的许多生活用具和生产工具是用树木枝条编织而成的。民谚中说：“柳编簸箕槐编筐，玉米皮能编花样样”。柳条去皮，叫“白条”，主要编织生活用具，如笊篱、针线笸箩、柳条箱。柳条留皮叫“黑条”，编织生产工具，如筐、粪笼、背兜等。榆林地区靖边等七县是柳编出口的生产基地。其产品工艺精细，具有浓厚的地方特色，既有实用价值，又有欣赏价值，远销30个国家和地区。人们赞美道“靖边姑娘手手巧，柳编出口销路好”。洛川县的簸箕，已有200年生产史。

八、草编

紫阳等县因山大坡陡，容易伤鞋，穿布鞋不合算。草鞋既便宜又不打滑，晴雨皆宜，所以人们都喜欢穿。有支歌赞美草鞋道：

麻耳草鞋两朵花，穿上犹如把翅插；

又利水，又耙滑，爬坡过河最利洒，

啥鞋都难比上它!

农村几乎家家都备有“草鞋扒子”，就是由5根小木棍组成的打草鞋工具。打草鞋多在雨天或夜间进行。草鞋可用龙须草打，这种鞋软和，但不耐穿。其它原料有：稻草、红麻、野麻、布条、桑皮、棕丝等。

以前，龙须草主要用来编织草鞋、草绳、如今，出现了多种新产品，如门帘、凉席、地垫等。山阳县色河铺乡陆家湾村、银花乡寺背村，家家户户都用龙须草编织地垫，远销省内外，成为当地农民一项重要收入。

九、彩绘泥塑

陕西省民间彩绘泥塑的历史十分悠久。南宋陆游《老学庵笔记》写道：“承平时，鄢州(今富县)田氏作泥孩儿，名天下，态度无穷，虽京师工效之，莫能及。一对至值十缣，一床至值三十千；一床者，五或七也。小者二三寸，大者尺余，无绝大者。”可见早在北宋，陕西省民间泥塑制造工艺已达很高水准。如今凤翔县的产品因别具一格，在省内外享有盛誉。

凤翔县彩绘泥塑的产地，主要是纸坊乡六营村。相传600多年前，明太祖的大军进入陕西，赶走蒙元统治者后，一部分官兵留在陕西省屯田。后来撤消了兵屯制，他们便在当地安家落户，成了农民。其中某部穴营的驻地，便成了今天的六营村。有些士兵本来是江西景德镇瓷匠，变成农民后，由于六营村不产高岭土，无法烧制瓷器，只好利用农闲时间，塑些泥人出售。为了使泥人好看些，就用各种颜色装饰。此后屡经改进，便形成了现在的彩绘泥塑。如今，六营村家家户户都有在农闲时间制作泥塑的习惯。人们公认这儿是陕西省的“彩绘泥塑之乡”。

凤翔彩绘泥塑的生产过程，分十多道工序，如选土、捶泥、捏塑、制膜、翻坯、整修、上底粉、彩绘、上色等。坯子的主要原料，是掺有纸浆的精细黄土。其产品，有100多个品种，可分为三类：一为圆雕式，内空外实，如立人、卧牛等；二为浮雕式，只彩绘一面，如虎头挂片、孙悟空挂片；三是圆雕与浮雕综合式，如罐、筒。有趣的是，业余艺人们彩绘老虎形象时，并不自然主义地再现虎身上的斑纹，而是将牡丹、荷花、菊花、梅花画在虎身上，以象征“四季平安”；或者画上佛手、桃子，以寓多寿多福之意。这种彩绘泥塑的造型特点，是夸张洗练。色彩艳丽明快。

当地民众相信，虎头挂片具有惩恶卫善、避邪纳福的功能。所以，他们喜购买此种挂片美化房间。当亲戚、朋友的幼儿过满月、过生日时，他们常赠送虎头挂片作为贺礼。圆雕式的彩绘泥塑，是当地孩童们的重要玩具。

十、油坊

关中一带，将油坊、豆腐坊、粉坊合称为“三坊”。民间流传着这样的谚语：“农闲变农忙，重视抓‘三坊’”。

油坊，以芝麻、油菜籽、花生、黄豆、棉籽为原料，榨制食油。用芝麻榨成的油，叫“香油”。沿袭土法榨出的香油和机制产品相比，味道较佳，所以特称“小磨香油”。油坊常以“小磨香油”标榜自己的产品。用黄豆制成的油，称“豆油”。将黄豆榨油后剩下的渣滓压成饼型，叫“豆饼”。可以用作饲料或肥料。旧时，大荔县的西瓜以各种油渣为肥料，质量不断提高，遂成名满三秦的美瓜。

十一、豆腐坊

农村里常见豆腐坊。做豆腐时，先将豆子泡透，经石磨磨，制成豆浆。做豆浆剩下的渣滓，叫“豆腐渣”，可做饲料。豆浆煮开后，加入石膏或盐卤，叫“点豆腐”。豆浆经“点”，凝结成半固体。再用重石压去其中的一部份水，即成豆腐。卖豆腐的，旧时用担子挑，现时用架子车拉，沿途吆喝，寻找顾主。

陕西剪纸的传说与内涵

陕西从南到北，特别是黄土高原，八百里秦川，到处都能见到红红绿绿的剪纸。那古拙的造型，粗犷的风格，有趣的寓意、多样的形式，精湛的技艺，在陕西，在全国的民间美术中占有很重要的位置。

其中以陕北的定边、靖边、吴堡、榆林、宜川、米脂、延安，关中的凤翔、富平、三原、朝邑，陕南的汉中附近等地较为丰富。窗花，是陕西剪纸最多的一种，此外，婚娶时的装饰，枕头顶子、鞋花和刺绣花样等，也是以剪纸为底样。陕北地区的人们大都住窑洞，门上装饰着大团花，窗上装饰“烟格子”，这一带的剪纸淳厚、粗壮、线条有力，剪纹简单。个别地方如定边、靖边等的剪纸也有较细致的，线条多直线，流利奔放。宜川的剪纸线条粗而曲线多。关中地区的剪纸一般较细致而曲线多，如岐山、凤翔一带有的线条细似针尖，风格别致；朝邑一带以戏文为多，造型动态近乎皮影；三原一带以花卉为多，结构较简单，色彩对比强烈；富平一带的形式多样，剪纹流利，明暗适调。陕南的剪纸同是曲线多，一般较大，图案装饰多采用植物纹样，有类似地毯的花纹。

陕西剪纸，专家们称之为“活化石”，因为它较完整地传承了中华民族古老的造型纹样，如鱼身人面，狮身人首，以及与周文化相似的“抓？娃娃”。与汉画像所相似的“牛耕图”等。传承了中华民族阴阳哲学思想与生殖繁衍崇拜的观念。如陕北剪纸中的鹰踏兔 ”、“蛇盘兔”、“鹭鸶衔鱼”、“鱼戏莲”、“蛙、鹿、鱼、鸟”等。

陕西自古是中华民族的政治文化中心，传说中的黄帝就葬于陕西境内的共同陵桥山，西安半坡、临潼、姜寨、宝鸡北首岭都发现了五千年前的仰韶文化遗址。周秦汉唐等 13 朝都在陕西建都，留下了丰厚的民俗文化遗产。

剪纸是妇女们创造的文化，在陕北曾有“找媳妇，要巧的”的习俗，给娃找媳妇，“不问人瞎好，先看手儿巧”，手儿巧就是看剪纸绣花。有“一看窗子二看帘”的说法，看窗子，是看剪的窗花，看门帘是看绣花的本事。人们普遍认为，剪花好的女子肯定聪明，以后生下的娃娃自然也是聪明的。而今陕北农村，谁会剪花，仍被全村人所敬重。每到腊月天婆姨女子们在一起相互学着剪花，有好样子出来，争相替样。正月妇女们相互串门看谁的窗花好，看谁手最巧。

陕西剪纸形式多样，一是单色剪纸，二是色纸拼贴剪纸，三是点彩剪纸，四是渗染剪纸，五是纸塑窗花，六是剪纸熏样。

陕北以单色剪纸为主，造型简洁质朴、注重夸张变形，传承着古老的审美情趣和造型观念。在内容上多以动物花草为主。据说孔圣人教化天下，唯独遗漏了陕北，于是陕北人的性情不像关中人那么中庸，所以创造性极强，喜怒哀乐表现的淋漓痛快，所以个性极强。在陕北的靖边、安边、定边，人们称“三边剪纸”，剪纸变成了另一种风格，纤细入微，小巧玲珑，小中见大，刻画精到。打出的 “ 乐乐 ” 细如针尖，剪出的线细如发丝，既不同延安绥？剪纸粗犷，又不同江南的工巧、写实。据考证，三边原是边关重镇，朝廷常派南方将领在此地镇守，他们带着家眷在这里生活，也带来了水乡的民间文化，与当地古拙的民间艺术待以结合，产生了独特的三边剪纸。

差距地区因为经济基础较好，剪纸的形式变得多样起来，单色、点彩、拼贴、纸塑等多种形式相互运用，内容上以戏曲人物为主，花鸟动物中常常加进象征文化符号的琴棋书画，八宝等，有浓烈的中原文化特征。库淑兰是旬邑县民间拼贴剪纸的高手，今年八十多岁，陕西省文化厅命名的剪纸艺术大师。她把拼贴剪纸发展到极致，使专家学者惊叹不已，台湾汉声为库淑兰出版了大型专辑画册。中央电视台、陕西电视台拍摄专题片进行报导。合阳县罗占花老人创作的纸塑剪纸，人物的造型采自于戏剧，把戏剧人物的一招一式刻画的栩栩如生。渭北的单色剪纸受其皮影造型的影响，而西府的单色剪纸受木板年画影响，可以看出中原文化深厚的底蕴。

随着改革开放，民间剪纸也成为妇女们致富的产业，妇女们走进旅游点、饭店表演自己的艺术，有些剪纸高手被邀请到国外表演。安塞白凤莲大娘把自己的作品上到英特网上进行网上销售。剪纸活动在民间空前活跃，延安、安塞、延川，每年举办剪纸创作班、举行剪纸大比赛，推动了剪纸艺术的发展。